มารู้จัก ข้าวกล้อง กันเถอะ

Brown rice

ข้าวกล้อง (Brown rice) หรือ ข้าวซ้อมมือ หรือ ข้าวซ้อม เป็นข้าวที่ไม่ได้ผ่านการขัดสี แต่เป็นผ่านกระบวนการเอาเปลือกออก หรือ ที่เราเรียกกันว่าแกลบ เมล็ดข้าวนั้นจึงไม่มีสีข้าวแบบ ข้าวสารปกติ (ข้าวที่มีเม็ลดสีขาว) ที่เรานิยมทานกัน แต่ข้าวที่ทานแล้วมีประโยชน์กับร่างกายของเรา คือ ข้าวชนิดที่ยังไม่ได้ผ่านการขัดสี หรือที่เราเรียกกันว่า ข้าวกล้อง นั้นเองค่ะ

ลักษณะของข้าวกล้อง จะมีสีน้ำตาล หรือ น้ำตาลแดง และยังมีจมูกข้าว และ เยื่อหุ้มเมล็ดข้าว(ที่เราเรียกกันว่า รำข้าว) อยู่ครบค่ะ ซึ่งตรงนี้แหละค่ะ ที่มีประโยชน์กับร่างกายของเรามากที่สุด

ข้าวกล้องมีโปรตีนประมาณ 7-12% (แล้วแต่พันธุ์ข้าว) นักค้นคว้าชื่อ โรสเดล (Rosedale) ได้วิเคราะห์ว่า การขัดสีข้าวกล้องจนมีสีขาว จะทำให้โปรตีนสูญหายไปประมาณ 30%

ประโยชน์มากมายของการกินข้าวกล้อง

•ได้วิตามินบีรวม ช่วยป้องกันและบรรเทาอาหารอ่อนเพลีย แขน ขาไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมอง ทำให้เจริญอาหาร

•ได้วิตามินบี 1 ซึ่งถ้ากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้

•ได้วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก

•ได้ฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน

•ได้แคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว

•ได้ทองแดง สร้างเมล็ดโลหิต และเฮโมโกลบิน

ScreenHunter_01 May. 21 22.31

•ได้ธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

•ได้โปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ

•ได้ไขมัน ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดี ไม่มีโคเรสเตอรอล

•ได้ไนอะซิน ช่วยระบบผิวหนังและเส้นประสาท และป้องกันโรคเพลลากรา (โรคที่เกิดจากการขาดไนอะซิน จะมีอาการท้องเสีย ประสาทไหว โรคผิวหนัง)

•ได้คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย

•ได้กากอาหาร ข้าวกล้องมีกากอาหารมาก ซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย

•วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ในข้าวกล้องจะช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

One thought on “มารู้จัก ข้าวกล้อง กันเถอะ

  1. กิ๊ก

    กินแล้วดีค่ะ ที่บ้านก็ทานเหมือนกัน

    Reply

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *